しいたけは何歳から食べられる？離乳食での始め方・茹で時間・冷凍保存・1歳レシピまで完全ガイド

しいたけはうま味が強く、炊き込みご飯やスープ、ハンバーグなど幅広い料理に使える食材です。しかし、離乳食に取り入れようとすると、「しいたけは何歳から食べられる？」「弾力があるけれど、赤ちゃんでも噛める？」「何分くらい茹でればいいの？」と迷う方も多いのではないでしょうか。

しいたけは、やわらかく加熱して細かく刻めば、離乳食後期の9〜11か月頃から少しずつ取り入れられます。ただし、しいたけは繊維が多く、加熱しても独特の弾力が残りやすい食材です。そのため、食べ始める時期だけでなく、子どもの噛む力に合わせた切り方や調理方法が重要になります。

この記事では、しいたけを離乳食に使うときの作り方や茹で時間、電子レンジでやわらかくする方法、冷凍保存のコツを詳しく解説します。さらに、手づかみ食べに取り入れる方法や、1歳・1歳半の子どもが食べやすいレシピ、市販の和光堂ベビーフードとの使い分けも紹介します。

しいたけを無理なく安全に取り入れたい方は、お子さんの月齢だけでなく、噛む力や食べ方も確認しながら進めていきましょう。

しいたけは何歳から食べられる？

しいたけは離乳食後期（生後9〜11か月頃）から食べ始められる食材です。

きのこ類は独特の香りや繊維質の多い食感が特徴で、大人には食べやすくても赤ちゃんにとっては噛み切りにくいことがあります。そのため、初めて与えるときは十分に加熱してやわらかくし、細かいみじん切りにして少量から始めることが大切です。

また、「しいたけは何歳から？」という疑問に対しては、年齢だけで判断するのではなく、お子さんの噛む力や飲み込む力が育っているかを目安にすることが重要です。同じ9か月でも食べる力には個人差があるため、焦らず進めましょう。

離乳食後期（9〜11か月頃）から少しずつ始めよう

離乳食後期になると、歯ぐきで食べ物をつぶす力が発達し始めます。

この時期のしいたけは、次のような調理方法がおすすめです。

• 石づきを取り除く
• 傘の部分をしっかり加熱する
• 包丁で細かいみじん切りにする
• おかゆやスープ、とろみのある料理に混ぜる

しいたけだけを単独で食べさせるよりも、おかゆや豆腐、野菜スープなど赤ちゃんが食べ慣れた食材と組み合わせると食べやすくなります。

初めて与える量の目安

初めて食べるときは、小さじ1杯より少ない量から始めましょう。

初日は1〜2口程度で様子を見て、問題がなければ少しずつ量を増やしていきます。

万が一、口の周りが赤くなったり、じんましんや嘔吐など普段と違う様子が見られた場合は、それ以上食べさせず医療機関へ相談してください。

しいたけは「アレルギー」より「噛みにくさ」に注意

しいたけは食物アレルギーの原因になることは比較的少ない食材です。

しかし、離乳食ではアレルギーよりも食感による食べにくさに注意が必要です。

しいたけは加熱しても繊維が残りやすく、大きく切ると口の中でまとまりにくいため、うまく飲み込めず吐き出してしまうことがあります。

運営者として多くの離乳食情報を調べる中でも、「しいたけを嫌いになった」というケースの多くは味ではなく、大きさやかたさが合っていなかったことが原因と考えられます。

そのため、「まだ食べられない」と判断する前に、

• もっと細かく刻む
• 茹で時間を少し長くする
• 豆腐やハンバーグに混ぜる

といった工夫を試してみるのがおすすめです。

年齢よりも「食べる力」に合わせることが大切

離乳食では「○か月だから食べられる」という考え方だけでは十分ではありません。

例えば、

• 歯ぐきでバナナくらいのやわらかさをつぶせる
• みじん切りの野菜を問題なく食べられる
• モグモグと口を動かして飲み込める

このような様子が見られれば、しいたけにもチャレンジしやすいタイミングです。

反対に、まだ丸飲みすることが多い場合は、無理に始めず、もう少し成長を待ってからでも遅くはありません。

赤ちゃんの発達には個人差があります。月齢だけにとらわれず、お子さんの食べる力に合わせて進めることが、安全にしいたけデビューを成功させるポイントです。

しいたけを離乳食で与えるときの作り方【茹で時間・レンジ調理】

しいたけは独特の弾力があるため、離乳食では「しっかり加熱してやわらかくすること」と「月齢に合わせて細かく刻むこと」が大切です。

ここでは、初めてしいたけを離乳食に使う方でも失敗しないよう、下処理から茹で時間、電子レンジでの加熱方法まで詳しく紹介します。

石づきを取り除き、傘の部分を中心に使う

しいたけは、まず石づき（軸のかたい部分）を切り落とします。

軸にも栄養やうま味がありますが、繊維が多く、離乳食では噛み切りにくいため、後期までは無理に使わなくても問題ありません。

使う場合は、軸の先端だけを切り落とし、やわらかい部分を細かく刻んで十分に加熱しましょう。

また、汚れが気になる場合は、流水でサッと洗うか、湿らせたキッチンペーパーで軽く拭き取ります。長時間水に浸けると風味が落ちやすいため、洗いすぎには注意してください。

離乳食に適した茹で時間の目安

しいたけは、生焼けのまま与えず、中心までしっかり火を通しましょう。

茹で時間の目安は次のとおりです。

月齢	茹で時間の目安	切り方
9〜11か月（離乳食後期）	約5〜7分	細かいみじん切り
1歳〜1歳半（完了期）	約4〜5分	粗みじん切り
1歳半以降	約3〜4分	薄切り・小さめに切る

※沸騰したお湯に入れた場合の目安です。しいたけの大きさや厚みによって加熱時間は前後します。

大切なのは「何分茹でたか」よりも、「指で軽く押すとやわらかくつぶせる状態になっているか」を確認することです。

肉厚のしいたけは、見た目以上に火が通るまで時間がかかることがあります。時間だけを目安にせず、実際のやわらかさを確認してから取り出しましょう。

電子レンジでもやわらかく調理できる

少量だけ調理したいときは、電子レンジを使う方法も便利です。

【電子レンジでの加熱方法】

1. 石づきを取り除く
2. 食べやすい大きさに切る
3. 耐熱容器に入れて大さじ1〜2杯の水を加える
4. ラップをふんわりとかける
5. 600Wで約1〜2分加熱する
6. 足りなければ30秒ずつ追加加熱する

加熱後は粗熱を取り、月齢に合わせてさらに細かく刻んでから使用しましょう。

電子レンジは手軽ですが、加熱ムラができることがあります。加熱後に一度混ぜ、中心まで十分やわらかくなっているか確認してください。

月齢に合わせた切り方の目安

しいたけは、月齢に応じて切り方を変えることで食べやすさが大きく変わります。

• 離乳食後期（9〜11か月）：細かいみじん切り
• 完了期（1歳〜1歳半）：粗みじん切り
• 1歳半以降：5〜10mm程度の薄切り

食べにくそうにしている場合は、無理にサイズアップせず、一段階小さく切ると食べやすくなることがあります。

運営者の考察｜「茹で時間」よりも「やわらかさ」を基準にしよう

離乳食のレシピでは、「5分茹でる」「電子レンジで2分加熱する」といった時間だけが紹介されていることが少なくありません。

しかし実際には、しいたけの厚みや品種、大きさによって火の通り方は大きく異なります。

例えば、肉厚の生しいたけは同じ5分でもまだ弾力が残ることがあります。一方、小ぶりのしいたけなら十分やわらかくなることもあります。

そのため、運営者としておすすめしたいのは、時間を目安にしつつ、最後は「指で簡単につぶせるか」を確認することです。

このひと手間を加えるだけで、赤ちゃんが噛みやすくなり、「しいたけは食べにくい」という印象を持ちにくくなります。

離乳食では、レシピ通りの時間よりも、お子さんが安全に食べられるやわらかさに仕上がっているかを優先しましょう。

月齢別｜しいたけの食べさせ方

しいたけは離乳食後期から食べられますが、月齢が進むにつれて食べられる大きさや調理方法が変わります。

ここでは、離乳食後期・完了期・1歳半以降に分けて、食べさせ方のポイントを紹介します。

離乳食後期（9〜11か月）は細かいみじん切りから

離乳食後期は、歯ぐきでバナナくらいのやわらかさの食材をつぶせるようになる時期です。

しいたけは十分に加熱したあと、2〜3mm程度のみじん切りにすると食べやすくなります。

おすすめのメニューは次のとおりです。

• しいたけ入りおかゆ
• 野菜スープ
• 豆腐あんかけ
• 野菜うどん
• 茶碗蒸し

初めて食べる場合は、しいたけだけを食べさせるのではなく、おかゆや豆腐など食べ慣れた食材に混ぜると抵抗なく食べられることが多いでしょう。

離乳食完了期（1歳〜1歳半）は少しずつ食感を楽しむ

完了期になると、前歯でかじり取り、歯ぐきで噛む力がさらに発達します。

この頃からは、5mm程度の粗みじん切りでも食べられる子が増えてきます。

おすすめのメニューは、

• 豆腐ハンバーグ
• 炊き込みご飯
• 卵焼き
• オムレツ
• 味噌汁の具

などです。

ただし、しいたけだけを大きく切ると口の中に残りやすいため、最初は他の食材と一緒に食べられる料理から始めるのがおすすめです。

1歳半以降は薄切りにもチャレンジ

1歳半頃になると、奥歯が生え始めて噛む力がさらに強くなります。

十分に加熱したしいたけなら、5〜10mm程度の薄切りにも挑戦できます。

例えば、

• 炒め物
• 焼きうどん
• 焼きそば
• ピザ
• カレー
• シチュー

など、大人の料理から取り分けられるメニューも増えてきます。

ただし、肉厚のしいたけは噛み切りにくいことがあるため、食べにくそうにしている場合は無理に大きくせず、お子さんの様子に合わせて切り方を調整しましょう。

「食べられる」と「上手に食べられる」は別のこと

離乳食では、「1歳だから薄切りでも大丈夫」「9か月だから必ずみじん切り」と月齢だけで判断する必要はありません。

例えば、

• 大きめのにんじんを上手に噛める子
• まだ口にため込んでしまう子

では、同じ月齢でも食べられる大きさが異なります。

大切なのは、お子さんが次のような様子を見せているかです。

• モグモグと口をよく動かしている
• 飲み込む前によく噛めている
• 食べ物を丸飲みしていない
• むせることが少ない

このような様子が見られれば、一段階大きいサイズにチャレンジしてみてもよいでしょう。

運営者の考察｜しいたけは「少し物足りない」くらいの大きさがちょうどいい

離乳食では、「早く普通の大きさで食べられるようになってほしい」と思う方も多いかもしれません。

しかし、しいたけは繊維が多く、大人でも噛み応えのある食材です。

実際には、「もう少し大きく切っても食べられそう」と感じるくらいのサイズで続けたほうが、最後までおいしく食べられる子が多い印象があります。

逆に、少し早めにサイズアップすると、噛み切れずに吐き出したり、「しいたけは嫌い」と感じてしまったりすることもあります。

離乳食は「食べられるようにする練習」ではありますが、同時に「食べることを好きになる経験」でもあります。

月齢にとらわれすぎず、お子さんが笑顔で食べられる大きさを選ぶことが、しいたけを好きになる近道といえるでしょう。

しいたけは手づかみ食べできる？→やり方次第で手づかみOK

しいたけは1歳頃から手づかみ食べに取り入れられる食材です。

ただし、しいたけだけをそのまま持たせるのはおすすめできません。

加熱したしいたけは表面がツルツルして滑りやすく、噛み切るのにも力が必要です。そのため、口の中で丸のみしてしまったり、途中で飲み込みにくくなったりすることがあります。

手づかみ食べでは、「持ちやすさ」と「噛みやすさ」の両方を意識した調理方法を選びましょう。

手づかみ食べを始める目安

一般的に、手づかみ食べは離乳食後期（9〜11か月頃）から始まります。

しかし、しいたけは繊維が多く、他の野菜よりも噛みにくいため、しいたけを使った手づかみメニューは完了期（1歳頃）から始めると安心です。

次のような様子が見られたら、しいたけを使った手づかみ食べにも挑戦しやすいでしょう。

• 自分で食べ物をつかんで口へ運べる
• 前歯でかじり取ることができる
• モグモグとよく噛んで飲み込める
• 手づかみ食べに慣れてきた

月齢よりも、「食べる動き」ができているかを目安にしてください。

しいたけだけを持たせるのは避けよう

しいたけを丸ごと焼いたり、大きく切ったまま持たせたりするのはおすすめできません。

その理由は、

• 滑って持ちにくい
• 噛み切りにくい
• 飲み込みづらい
• 喉に詰まるリスクがある

ためです。

特に肉厚のしいたけは弾力が強く、前歯だけでは噛み切れないことがあります。

手づかみ食べでは、しいたけを主役にするのではなく、「具材の一つ」として取り入れるのがおすすめです。

手づかみしやすいおすすめメニュー

しいたけを細かく刻み、他の食材と混ぜると、持ちやすく食べやすい手づかみメニューになります。

おすすめは次のような料理です。

• 豆腐ハンバーグ
• 鶏つくね
• 野菜おやき
• 卵焼き
• ミニお好み焼き
• ライスボール

これらはしいたけの食感がやわらぎ、苦手なお子さんでも食べやすくなります。

また、野菜やひき肉と一緒に調理することで、しいたけのうま味が全体に広がり、自然と食べられるようになることも少なくありません。

手づかみ食べをするときの注意点

しいたけを使った手づかみメニューでは、次の点に注意しましょう。

• 十分に加熱してやわらかくする
• しいたけは細かく刻んで混ぜる
• 一口サイズにまとめる
• 食事中は必ず大人が見守る
• 急いで食べていないか確認する

食べ物を口いっぱいに詰め込むクセがある場合は、一度にたくさん置かず、少しずつお皿に出してあげると安心です。

運営者の考察｜「手づかみ＝食材そのまま」でなくても大丈夫

「手づかみ食べ」と聞くと、野菜スティックや食材をそのまま持たせるイメージを持つ方もいるかもしれません。

しかし、しいたけのように滑りやすく、噛み切りにくい食材は、無理にそのまま持たせる必要はありません。

実際には、豆腐ハンバーグやおやきなど、手で持ちやすい形にしてあげたほうが、お子さんも成功体験を積みやすくなります。

大切なのは、「しいたけをそのまま食べられること」ではなく、「自分で食べる楽しさを感じられること」です。

手づかみ食べは食事の練習だけでなく、「できた！」という自信を育てる大切な時間でもあります。

お子さんの発達に合わせて、食べやすい形に工夫しながら、無理なく取り入れていきましょう。

1歳・1歳半におすすめのしいたけレシピ

1歳を過ぎると、しいたけのうま味を生かしたメニューを楽しめるようになります。

ただし、しいたけは香りや食感に特徴があるため、初めは他の食材と組み合わせるのがおすすめです。

ここでは、子どもが食べやすく、大人の食事からも取り分けやすいレシピを紹介します。

1. しいたけ入り豆腐ハンバーグ

やわらかくて食べやすく、手づかみ食べにもぴったりの人気メニューです。

材料（2〜3食分）

• 鶏ひき肉…100g
• 絹ごし豆腐…50g
• しいたけ…1枚
• 玉ねぎ…20g
• 片栗粉…小さじ2

作り方

1. しいたけと玉ねぎを細かくみじん切りにする。
2. すべての材料を混ぜ合わせる。
3. 小判形に成形する。
4. フライパンで両面を弱めの中火で焼き、中までしっかり火を通す。

豆腐が入ることでふんわり仕上がり、しいたけの食感も気になりにくくなります。

2. しいたけと野菜の炊き込みご飯

しいたけのうま味がご飯全体に広がるので、きのこが苦手なお子さんでも食べやすい一品です。

おすすめの具材

• にんじん
• 鶏ひき肉
• 油揚げ
• ごぼう（1歳以降）
• ひじき

味付けは薄味を基本にし、大人用を取り分ける場合は調味料を加える前に子どもの分を取り分けましょう。

3. しいたけ入りオムレツ

卵のやさしい味わいが、しいたけの香りを包み込んでくれます。

細かく刻んだしいたけを炒めてから卵液に混ぜることで、食感がやわらかくなり食べやすくなります。

ほうれん草やチーズを加えると、彩りと栄養価もアップします。

4. しいたけと豆腐のスープ

食欲がない日や風邪気味の日にも食べやすいメニューです。

おすすめの具材

• 絹ごし豆腐
• にんじん
• 玉ねぎ
• キャベツ
• 小松菜

野菜をやわらかく煮込み、最後に細かく刻んだしいたけを加えることで、うま味たっぷりのスープになります。

5. しいたけ入りミニおやき

手づかみ食べやおやつにもおすすめです。

じゃがいもやかぼちゃをつぶし、細かく刻んだしいたけを混ぜて焼くだけなので、冷凍保存もしやすいメニューです。

レシピを作るときのポイント

しいたけを使うときは、次のポイントを意識すると、お子さんが食べやすくなります。

• 必ず十分に加熱する
• 月齢に合わせて細かく刻む
• 最初は香りの強い干ししいたけより、生しいたけを使う
• 肉や卵、豆腐など、食べ慣れた食材と組み合わせる
• 苦手そうなら無理に食べさせず、別の日に再チャレンジする

一度食べなかったからといって、「しいたけ嫌い」と決めつける必要はありません。調理法や組み合わせを変えるだけで、食べられるようになることもよくあります。

運営者の考察｜しいたけは「主役」より「名脇役」にすると食べやすい

離乳食や幼児食では、「しいたけを食べさせよう」と考えるあまり、しいたけだけを焼いたり煮たりして出してしまうことがあります。

しかし、しいたけは独特の香りや弾力があるため、最初から主役として出すと苦手意識を持ってしまう子も少なくありません。

一方で、ハンバーグやオムレツ、炊き込みご飯のようにほかの食材の中に自然に取り入れると、しいたけのうま味だけが料理全体に広がり、食べやすくなることが多くあります。

実際に幼児食では、「しいたけを食べさせる」ことよりも、「うま味をプラスする食材」として活用するほうが長続きしやすいでしょう。

お子さんが苦手そうな様子を見せたら、無理に食べさせるのではなく、まずは”名脇役”として少しずつ食卓に登場させることをおすすめします。

しいたけは冷凍保存できる？→冷凍OK

しいたけは離乳食用に冷凍保存できる食材です。

まとめて下ごしらえをして冷凍しておけば、毎回調理する手間が省け、忙しい日の離乳食作りがぐっとラクになります。

さらに、しいたけは冷凍することでうま味が引き出されやすくなるというメリットもあります。

ここでは、離乳食向けの冷凍方法や保存期間、解凍のコツを紹介します。

離乳食用しいたけの冷凍方法

離乳食用に冷凍する場合は、加熱してから冷凍する方法がおすすめです。

冷凍手順

1. 石づきを取り除く。
2. 茹でる、または電子レンジで十分に加熱する。
3. 月齢に合わせた大きさに刻む。
4. 粗熱を取る。
5. 1食分ずつ小分けにして冷凍する。

保存容器や冷凍用保存袋のほか、製氷皿に入れて凍らせると、必要な分だけ取り出しやすく便利です。

冷凍保存の目安は約2〜3週間

離乳食用に調理したしいたけは、冷凍で2〜3週間程度を目安に使い切りましょう。

保存期間内であっても、

• 霜が多く付いている
• 変色している
• においが気になる

場合は、無理に使用せず処分してください。

また、一度解凍したものを再冷凍するのは避けましょう。

解凍は再加熱がおすすめ

冷凍したしいたけは自然解凍ではなく、電子レンジや鍋で再加熱してから使います。

おすすめの使い方は、

• おかゆにそのまま加える
• スープへ入れる
• ハンバーグのタネに混ぜる
• 炊き込みご飯に加える
• オムレツに混ぜる

などです。

再加熱することで、より安心して食べられます。

生のまま冷凍しても大丈夫？

生しいたけも冷凍できますが、離乳食では加熱してから冷凍する方法がおすすめです。

理由は、

• 解凍後すぐ使える
• 加熱不足を防げる
• 調理時間を短縮できる

ためです。

忙しい朝や夕方でも、すぐに離乳食へ使えるので時短につながります。

冷凍すると、しいたけのうま味が増すって本当？

「冷凍するとおいしくなる」と聞いたことがある方もいるかもしれません。

これは、冷凍によってしいたけの細胞が壊れ、うま味成分である「グアニル酸」が出やすくなるためと考えられています。

そのため、冷凍したしいたけはスープや炊き込みご飯など、だしの風味を生かす料理との相性が抜群です。

もちろん、冷凍したからといって栄養価が大きく下がるわけではないので、離乳食にも安心して活用できます。

運営者の考察｜冷凍保存は「手抜き」ではなく、毎日続けるための工夫

離乳食作りでは、「毎回新鮮なものを作らなければ」と考えてしまう方も少なくありません。

しかし、育児中は毎日時間に余裕があるとは限らず、食事の準備が負担になることもあります。

そんなときに役立つのが、冷凍保存です。

あらかじめしいたけを加熱して刻み、1食分ずつ冷凍しておけば、おかゆやスープに加えるだけで栄養とうま味を手軽にプラスできます。

実際に、離乳食を無理なく続けている家庭ほど、「作り置き」と「冷凍保存」を上手に取り入れています。

毎日頑張りすぎるよりも、便利な方法を活用しながら続けることが、お子さんにさまざまな食材を経験してもらう近道です。

「手作り」と「時短」は両立できます。冷凍保存を上手に活用して、毎日の離乳食作りを少しラクにしていきましょう。

市販ベビーフード（和光堂）のしいたけはいつから？

「しいたけを離乳食に取り入れたいけれど、下ごしらえが大変…」

そんなときに便利なのが、市販のベビーフードです。

和光堂をはじめとするベビーフードには、しいたけが使われている商品もあり、月齢に合わせて手軽に取り入れられます。

和光堂のしいたけ入りベビーフードは対象月齢を確認しよう

和光堂のベビーフードには、しいたけを使用した雑炊やリゾット、あんかけなどさまざまな商品があります。

商品によって対象月齢は異なりますが、多くは離乳食後期（9か月頃）以降を対象としています。

しいたけの大きさやかたさは月齢に合わせて調整されているため、「初めてしいたけを食べさせるけれど、調理に自信がない」という場合にも取り入れやすいでしょう。

購入する際は、必ずパッケージに記載されている対象月齢や原材料を確認してください。

手作りとベビーフードはどちらがいい？

結論からいうと、どちらにもメリットがあるため、上手に使い分けるのがおすすめです。

それぞれの特徴をまとめると、次のようになります。

手作り	ベビーフード
食材や大きさを自由に調整できる	月齢に合わせたかたさに調整されている
家族の食事から取り分けしやすい	温めるだけですぐ食べられる
食材の組み合わせを自由に変えられる	外出先や忙しい日に便利
冷凍作り置きができる	衛生的で保存しやすい

毎食すべてを手作りにする必要はありません。

忙しい日や体調がすぐれない日は、市販のベビーフードを活用することも、無理なく離乳食を続けるための工夫の一つです。

ベビーフードを使うときのポイント

ベビーフードを取り入れる際は、次の点を意識すると安心です。

• 初めて食べる食材ばかりの商品は避ける
• 開封後は早めに食べ切る
• 対象月齢を守る
• 温める場合は加熱ムラに注意する
• お子さんの食べる様子を見ながら与える

また、ベビーフードだけに頼るのではなく、家庭で調理した食事も取り入れることで、さまざまな食感や味に触れる機会が増えます。

外出先でもしいたけを無理なく取り入れられる

旅行や帰省、お出かけの際は、手作りの離乳食を持ち運ぶのが難しいこともあります。

そんなときは、しいたけ入りのベビーフードを利用すれば、外出先でも普段と近い食事を用意できます。

環境が変わると食べ慣れないものを嫌がる子もいますが、自宅で一度食べたことのあるベビーフードなら、安心して食べてくれることも多いでしょう。

運営者の考察｜「手作りが一番」と思い込みすぎなくて大丈夫

離乳食を始めると、「毎食手作りしなければ」とプレッシャーを感じる保護者の方も少なくありません。

しかし、育児は離乳食だけではなく、授乳や寝かしつけ、家事など毎日やることがたくさんあります。

そんな中で、すべてを完璧にこなそうとすると、かえって負担が大きくなってしまいます。

市販のベビーフードは、安全性や栄養バランスを考えて作られており、忙しい家庭の心強い味方です。

大切なのは、「手作りかベビーフードか」を選ぶことではなく、お子さんが無理なくさまざまな食材を経験できることです。

手作りの日もあれば、ベビーフードを活用する日があっても問題ありません。

保護者の心と時間に余裕が生まれることも、毎日の食事を楽しく続けるための大切な要素だと考えています。

しいたけを嫌がる子への工夫

「昨日まで食べていたのに急に食べなくなった」「一口食べて吐き出してしまった」

このような経験をすると、「しいたけが嫌いなのかな？」と心配になるかもしれません。

しかし、子どもがしいたけを嫌がる理由は、味だけではありません。

香りや食感、調理方法などが原因になっていることも多いため、少し工夫するだけで食べられるようになるケースもあります。

香りが苦手なら、うま味として取り入れる

しいたけには独特の香りがあります。

大人にはおいしく感じる香りでも、味覚や嗅覚が敏感な子どもにとっては強く感じられることがあります。

そんなときは、しいたけを細かく刻み、次のような料理に混ぜてみましょう。

• ハンバーグ
• ミートソース
• カレー
• 炊き込みご飯
• オムレツ

料理全体にうま味が広がるため、しいたけだけを食べるよりも抵抗感が少なくなります。

食感が苦手なら、切り方や加熱方法を見直そう

しいたけは十分に加熱しても、他の野菜より弾力が残りやすい食材です。

もし口から出してしまう場合は、

• さらに細かく刻む
• 茹で時間を少し長くする
• スープでやわらかく煮込む

など、食感を変えてみるのがおすすめです。

「昨日は食べなかったのに、今日は食べられた」ということも珍しくありません。

好きな食材と組み合わせる

苦手な食材は、好きな食材と一緒に食べることで受け入れやすくなることがあります。

例えば、

• チーズ
• 卵
• 豆腐
• 鶏ひき肉
• かぼちゃ
• じゃがいも

などは、しいたけとの相性もよく、子どもに人気の食材です。

特にハンバーグやおやきは、しいたけの存在感が少なくなり、初めてでも食べやすいメニューです。

無理に食べさせなくても大丈夫

一度食べなかったからといって、「嫌い」と決めつける必要はありません。

子どもの味覚や食の好みは成長とともに変化します。

今日は食べなくても、数週間後や数か月後には食べられるようになることもよくあります。

無理に口へ運んだり、「全部食べようね」とプレッシャーをかけたりすると、かえって苦手意識が強くなることがあります。

まずは家族がおいしそうに食べる姿を見せたり、お皿に少量だけのせたりするなど、「食卓に慣れる」ことから始めてみましょう。

運営者の考察｜「食べない＝嫌い」と決めつけないことが大切

離乳食や幼児食では、「せっかく作ったのに食べてくれなかった」と落ち込むこともあります。

ですが、子どもはその日の体調や眠気、気分によっても食べ方が大きく変わります。

実際には、しいたけが嫌いなのではなく、「今日は食べたくない」「少し大きくて食べにくかった」というケースも少なくありません。

また、子どもは初めて見る食材に警戒心を持つことがあります。これは「ネオフォビア（新奇食品恐怖）」と呼ばれる成長過程でよく見られる反応で、決して珍しいことではありません。

そのため、一度食べなかっただけであきらめる必要はありません。

数日〜数週間あけて調理法を変えたり、好きなメニューに少量混ぜたりしながら繰り返し食卓に登場させることで、自然と食べられるようになる子も多くいます。

離乳食や幼児食で本当に大切なのは、「一回で食べられるようになること」ではなく、食べることを楽しいと感じられる経験を積み重ねることです。

焦らず、お子さんのペースに合わせて少しずつ挑戦していきましょう。

よくある質問（Q&A）

Q1. しいたけは毎日食べても大丈夫ですか？

毎日食べても問題ありませんが、同じ食材ばかりに偏るのは避けましょう。

離乳食や幼児食では、さまざまな食材を経験することが大切です。しいたけは野菜や肉、魚、大豆製品などと組み合わせながら、週に数回程度取り入れると栄養バランスも整いやすくなります。

Q2. 干ししいたけは離乳食に使えますか？

使えます。

ただし、干ししいたけは生しいたけより香りやうま味が強いため、初めて食べる場合は生しいたけから始めるのがおすすめです。

干ししいたけを使う場合は、しっかり戻して十分に加熱し、細かく刻んでから与えましょう。

Q3. しいたけの軸も食べられますか？

食べられます。

ただし、軸は傘より繊維が多く、かたい部分があります。

離乳食後期〜完了期までは無理に使わず、使う場合は先端のかたい部分を切り落とし、やわらかい部分だけを細かく刻んで十分に加熱しましょう。

Q4. 冷凍しいたけはそのまま離乳食に使えますか？

はい、使えます。

加熱してから冷凍したしいたけであれば、解凍後に再加熱して、おかゆやスープ、ハンバーグなどにそのまま加えられます。

一度解凍したものは再冷凍せず、その日のうちに使い切りましょう。

Q5. 大人用の味噌汁に入ったしいたけを取り分けてもいいですか？

取り分けは可能ですが、味付けには注意が必要です。

大人用の味噌汁は塩分が多いため、そのまま与えるのではなく、しいたけだけを取り出して細かく刻み、薄味のスープやおかゆに混ぜると安心です。

Q6. 一度食べなかったら、もう食べさせないほうがいいですか？

いいえ、その必要はありません。

子どもは体調や気分、調理方法によって食べ方が変わります。

数日から数週間あけて再度挑戦したり、ハンバーグやオムレツなど好きな料理に混ぜたりすると、食べられるようになることもよくあります。

焦らず、お子さんのペースで少しずつ慣れていきましょう。

まとめ｜しいたけは「年齢」より「食べる力」に合わせて進めよう

しいたけは、離乳食後期（9〜11か月頃）から食べ始められる食材です。

ただし、年齢だけで判断するのではなく、お子さんの噛む力や飲み込む力に合わせて、大きさや調理方法を工夫することが大切です。

今回のポイントをもう一度まとめます。

• 離乳食後期（9〜11か月頃）から少量ずつ始められる
• 初めは十分に加熱し、細かいみじん切りにする
• 茹で時間よりも「指でつぶせるやわらかさ」を目安にする
• 手づかみ食べは1歳頃から、ハンバーグやおやきなどに混ぜると食べやすい
• 冷凍保存を活用すると、忙しい日でも手軽に取り入れられる
• 市販のベビーフードも上手に取り入れて無理なく続けることが大切
• 一度食べなくても、調理法や切り方を変えて何度か挑戦してみる

しいたけは、食物繊維やうま味成分が豊富で、さまざまな料理に取り入れやすい食材です。

一方で、繊維が多く噛み切りにくいため、「何歳から食べられるか」以上に、お子さんが無理なく食べられる大きさやかたさに調整することが重要になります。

離乳食や幼児食は、「食べられるようになること」だけが目的ではありません。

「食べることは楽しい」と感じられる経験を積み重ねることが、その後の食習慣にもつながっていきます。

お子さんの成長に合わせながら、焦らず少しずつしいたけを食卓に取り入れていきましょう。