たらは離乳食後期〜完了期に超便利！人気の手づかみレシピ・あんかけ・ムニエル・冷凍術まとめ

離乳食後期（9〜11ヶ月）になると、食べられる食材や調理方法がぐっと増え、レシピの幅も一気に広がります。

その中でも「たら」は、癖が少なくアレルギーリスクも低い白身魚として、毎日使いたくなる万能食材です。

しかし、パサつきやすかったり、手づかみ食べに向く形にしづらかったり、「どう調理すれば食べてくれる？」と悩むママ・パパも多いはず。

そこで本記事では、離乳食後期〜完了期まで使える、たらの人気レシピをまとめて紹介します。

手づかみで食べられるおやき・蒸しパン、むせにくく食べやすいあんかけ、1歳ごろからOKのムニエル、さらに作り置きしやすい冷凍ストックの方法まで、忙しい家庭でもすぐ実践できるアイデアばかり。

「たらをもっと上手に食卓に取り入れたい」「バリエーションを増やしたい」という方は、ぜひ最後まで読んでみてください。毎日の離乳食づくりがラクになり、子どもも笑顔で食べてくれるきっかけになりますよ。

たらは離乳食後期・完了期でどう使える？（基礎知識）

白身魚の中でもクセが少なく、離乳食初期〜完了期まで幅広く使える「たら」。

特に離乳食後期（9〜11ヶ月）以降は、調理方法の選択肢がぐっと増え、手づかみ食べにもアレンジしやすい便利な食材です。

この章では、たらを後期・完了期に使う際のポイントや、下ごしらえの注意点を詳しく解説します。

たらはいつから食べられる？中期から始めて後期〜完了期で応用が広がる

たらは一般的に 離乳食中期（生後7〜8ヶ月頃）から食べられる白身魚 とされています。

初期から食べられるわけではありませんが、中期にしっかり慣れると、後期以降はレシピの幅が大きく広がります。

中期（7〜8ヶ月）

• よく茹でて、細かくほぐして使用

• ペースト〜みじん切り状

後期（9〜11ヶ月）

• 歯ぐきでつぶせる「やわらかいフレーク状」

• 1cmほどの角切りもOK

• おかゆ・煮物・あんかけに相性抜群

完了期（12〜18ヶ月）

• しっかりほぐしたものに加え、一口サイズにしても◎

• 少量の油でムニエルなど焼く調理にも対応

こうした段階を踏むことで、たらの食感に慣れ、食べやすさが増していきます。

たらの栄養の特徴（低脂質で消化しやすい優秀食材）

たらは離乳食に適した栄養バランスを持っています。

• 高タンパク・低脂質 で消化しやすい

• 脳や神経の発達に大切な ビタミンB12 を含む

• 脂肪分が少ないため、胃腸に負担がかからない

• アレルギーリスクが小さい白身魚

脂質が少ない分、調理法によってはパサつきやすい点だけ注意が必要です。

そのため、後期では「あんかけ」や「スープ煮」など、しっとり仕上がる料理が人気となっています。

後期・完了期での調理のポイント

たらは便利な反面、調理を一歩間違えるとパサついて食べづらくなります。以下を意識するだけで、グッと食べやすくなります。

① 骨・皮は必ず丁寧に取り除く

後期〜完了期になると、形状を大きめにする機会が増えます。骨の取り残しには十分注意しましょう。

② 加熱しすぎない

たらは加熱を続けるほど固く、パサつきます。

→ 火が通ったらすぐ止める が美味しく仕上がるコツ。

③ あんかけでしっとり食べやすく

完了期で人気の「たらの野菜あんかけ」は、むせにくく、味のバリエーションも出しやすいおすすめメニューです。

④ 手づかみ食べには“つなぎ”を使う

豆腐・じゃがいも・片栗粉などを活用すると、おやき・団子などの形にしやすくなり、手づかみ食べ練習にぴったりです。

たらの下処理（臭み取り・塩抜き）も重要

たらをより美味しく食べてもらうには、下処理も欠かせません。

• 塩付きの切り身は塩抜きをする

• 沸騰直前の温度でゆっくり茹でて臭みを抑える

• 茹でた後は氷水にとると匂いが軽減する

• 骨や皮は念入りにチェック

臭みを取ることで食べが進みやすくなるので、特に後期からの大きめ形状では丁寧に行いましょう。

この章のまとめ

後期・完了期のたらは、“食べやすさ”と“安全性” がポイント。中期で慣れていれば、後期以降は形状・調理法ともにシンプルに広げていけます。

手づかみもでき、アレンジも豊富で、冷凍ストックも可能。毎日の離乳食づくりで強い味方になってくれる食材です。

離乳食後期の「たら」レシピの基本（時短・簡単）

離乳食後期になると、たらはおかゆやスープに混ぜるだけでなく、手づかみメニュー・混ぜご飯・あんかけなど、レシピの幅が一気に広がります。

しかし、パサつきやすい特徴があるため、「どのくらいの固さにすればいい？」「どうしたら食べやすくなるの？」と悩むママ・パパも多いはず。

この章では、後期に最適なたらの固さ・冷凍方法・ストック術を、わかりやすくまとめます。

離乳食後期のたらの固さと大きさの目安

離乳食後期（9〜11ヶ月）は、歯ぐきでモグモグする時期。たらは以下のような状態に仕上げると食べやすくなります。

固さの目安

• 歯ぐきでつぶせる柔らかさ（バナナくらい）
• パサつき防止に「とろみ」や「スープ」をプラスするのがポイント

大きさの目安

• 1cmほどの角切りまたは粗ほぐし
• 大きめに見えても中がホロホロと崩れる柔らかさならOK

後期に向く調理方法

• レンジ蒸し
• ゆでほぐし
• スープ煮
• 野菜あんかけ
• ポテトや豆腐と混ぜる（食べやすい）

たらの後期向け冷凍方法｜パサつかず便利なストック術

忙しい家庭では、たらの冷凍ストックが大活躍。でも冷凍すると魚特有の臭みが出やすく、硬くなりがちなので、正しい手順を踏むことが大切です。

冷凍の基本

1. 骨・皮を取り除いて茹でる
2. 軽くほぐして水気を切る
3. 小分けにしてラップ or 製氷皿で冷凍（1週間以内に使用）

※後期では細かすぎるペーストにする必要はありませんが、軽くほぐしておくと調理がラクになります。

冷凍時にパサつかせないコツ

• 茹でる際は 沸騰直前の温度 でゆっくり火を通す
• 野菜スープと一緒に冷凍 すると湿り気が維持される
• ほぐしすぎず、繊維を少し残すと解凍後も食べやすい

後期に便利な冷凍ストック例

• たらのゆでほぐし
• たら入り野菜スープ
• 野菜あんのストック（解凍してかけるだけ）
• おやき用のたら＆じゃがいもベース

たらのストック活用アイデア

冷凍したたらは、工夫次第でどんなメニューにも変身します。「毎日同じ味…」とならないための簡単アレンジ術を紹介します。

① おかゆに混ぜる（鉄板の食べ方）

たら×野菜だしで優しい味になり、食欲がないときにも◎。

② とろみをつけて“あんかけ”にする

パサつき改善＆食べこぼしが減るため、後期の子にとても人気。

③ 野菜スープに入れて簡単主菜に

にんじん・玉ねぎ・じゃがいもなど、冷蔵庫の野菜と相性抜群。

④ 手づかみおやきに混ぜる

じゃがいも・片栗粉・豆腐などと合わせて焼くだけでOK。
→ たらのにおいが苦手な子にも食べやすい味になる。

⑤ 混ぜご飯（後期〜完了期）

たら・にんじん・ほうれん草などを混ぜると彩りが良く、栄養バランスもUP。

レンジ調理は忙しい家庭の味方！

たらは実は レンジ調理と相性が良い 魚です。加熱が短時間で済むため、水分が飛びにくくパサつきにくいのがメリット。

基本のレンジ蒸し

1. 耐熱皿にたらを置く
2. ふんわりラップ
3. 600Wで40〜60秒を目安に加熱（量による）

※加熱しすぎると一気に固くなるので、短時間→様子を見るのがコツ。

レンジで蒸したたらは、

• 和風だしで煮る
• トマトソースに和える
• あんかけにしてご飯にのせる

など、多用途に使える万能素材になります。

離乳食後期に知っておきたいポイントまとめ

• 固さは「歯ぐきで潰せる柔らかさ」
• 冷凍ストックは茹でほぐしが便利
• パサつき防止にはあんかけ・スープ煮
• レンジ調理で時短＆しっとり仕上がる
• 手づかみ食べに向く形にもアレンジできる

離乳食後期に人気のたらレシピ10選（主菜・手づかみ向け）

離乳食後期は、たらを使った料理の幅が一気に広がる時期。特に、手づかみ食べが始まるこの時期は、形を変えるだけでぐっと食べやすくなり、子どもの食欲もアップします。

ここでは、後期の子どもが食べやすい 人気レシピ10選 を、作りやすい順に紹介します。

レシピ①：たらのふわふわおやき（手づかみの定番）

たら×じゃがいも×片栗粉を混ぜて焼くだけの、手づかみ食べに最適な人気レシピ。冷凍もできるため、作り置きにもぴったりです。

材料（2〜3食分）

• たら（ゆでほぐし）…30〜40g
• じゃがいも…小1個
• 片栗粉…小さじ1〜2
• 野菜（にんじん・玉ねぎなど）…適量

作り方

1. じゃがいもを柔らかく茹でて潰す
2. たら・野菜・片栗粉を混ぜる
3. 食べやすい大きさに成形し、弱火で両面を焼く

ポイント
・片栗粉を少し多めにすると崩れにくく、手づかみしやすい
・冷凍する場合は焼いてから冷凍すると食感が良い

レシピ②：たら野菜蒸しパン（しっとり食べやすい）

たらのパサつきを蒸しパンのしっとり感がカバー。朝食やおやつに人気です。

材料

• たらほぐし…20g
• 牛乳または豆乳…大さじ2
• 薄力粉…大さじ3
• ベーキングパウダー…少々
• 野菜フレーク（またはすりおろし野菜）…適量

ポイント
・スプーンで食べても、手づかみでもOK
・甘さ控えめで飽きない味

レシピ③：たらの野菜あんかけ（むせにくく大人気）

後期のたらレシピで特に人気なのが「野菜あんかけ」。ご飯にもパンにも合い、食べ進みが良くなる優秀メニューです。

材料

• たら…30g
• 野菜（にんじん・玉ねぎ・ほうれん草など）…適量
• だし…50〜80ml
• 片栗粉…小さじ1

作り方

1. 野菜を細かく切って煮る
2. たらを加えてほぐしながら煮る
3. 水溶き片栗粉でとろみ付け

アレンジ
・完了期にはしょうゆ1滴で風味づけしても◎

レシピ④：たらと豆腐のふわふわ団子

スプーンでも、手づかみでもOKな柔らか団子。豆腐と混ぜることでふんわり感が増し、パサつきゼロに。

材料

• たら…30g
• 絹ごし豆腐…40g
• 片栗粉…小さじ1

作り方
混ぜて丸めて、弱火で焼く or 茹でるだけ。

食べやすさ抜群！ と後期ママに人気の定番レシピです。

レシピ⑤：たらとブロッコリーのとろとろ煮

鉄板の組み合わせ。ブロッコリーの甘みとたらの旨みがマッチします。

ポイント
・スープの量を増やせばミルクスープ風にも
・とろみをつけると食べこぼしが激減

レシピ⑥：たら入りポテトサラダ（手づかみ可）

たらとじゃがいもは相性抜群。フォークで潰せばスプーン食べ向け、丸めれば手づかみ向けに。

アレンジ
・にんじん、コーンを少量入れると食感が楽しい
・完了期にはマヨネーズ“耳かき1杯”ほどで味付けしても◎

レシピ⑦：たらのレンジ蒸し（5分調理で完成）

忙しい日に最強の時短レシピ。パサつかず柔らかい仕上がりに。

作り方

1. 耐熱皿にたらをのせてラップ
2. 600Wで40〜60秒
3. ほぐして野菜・ご飯に混ぜるだけ

メリット
・油不要
・栄養が逃げない
・月齢に合わせて形状調整がしやすい

レシピ⑧：たらのトマト煮込み（旨みUPの人気メニュー）

トマトの酸味とたらがよく合う万能レシピ。

ポイント
・にんじん・ズッキーニ・玉ねぎなどと煮込む
・スープ多めにするとリゾット風にできる

後期〜完了期の子どもに大人気です。

レシピ⑨：たらと野菜の混ぜご飯（後期〜完了期に）

見た目がカラフルで食欲UP。冷凍ストックにも相性抜群。

作り方
・たらほぐし
・ゆで野菜（にんじん・小松菜など）
・やわらかご飯

を混ぜるだけでOK。

レシピ⑩：たら入り豆乳シチュー（完了期にもおすすめ）

クリーミーで食べやすい人気レシピ。

ポイント
・豆乳でまろやかに
・野菜と一緒に煮込むだけ
・パンにもご飯にも合う万能メニュー

この章のまとめ

• 手づかみ向け「おやき」「団子」が特に人気
• パサつきを抑えるには“豆腐・じゃがいも・あんかけ”が最強
• トマト・野菜スープ・豆乳などで味に変化をつけると飽きない
• たらは火が通りやすく、時短レシピに最適

たらの離乳食完了期レシピ（1歳〜）

離乳食完了期（1歳〜1歳6ヶ月ごろ）は、食感の幅がぐっと広がり、味付けも“ほんの少し”なら可能になります。

たらはくせが少なく扱いやすい魚なので、焼き料理やムニエル、あんかけなど、レパートリーが一気に増える時期です。

ここでは、特に人気の 「たらのムニエル」「あんかけアレンジ」「完了期向けの人気レシピ」 を中心に、家庭で作りやすい定番料理をご紹介します。

完了期のたらはどんな調理ができる？

完了期は、後期よりも一口サイズが食べやすくなり、味つけの幅が広がります。

完了期でできる調理

• 軽く焼く（ムニエル・ソテー）
• とろみ付けで味付けを楽しむ
• 具材が大きめのシチュー
• 混ぜご飯、オムレツなどのアレンジ

味付けの目安

• しょうゆ 1滴
• バター（ごく少量）
• ベビー用コンソメ
• 塩は基本使わない（使う場合も耳かき1杯ほど）

味付けよりも「風味をつける」感覚で使うと、安心して進められます。

人気①：たらのムニエル（完了期ごはんの王道）

ムニエルは、「焼く」という調理で旨みがギュッと凝縮される人気メニュー。完了期なら、少量の油で焼けばOKです。

材料

• 生たら…1切れ
• 薄力粉…少量
• バターまたは油…ほんの少し

作り方

1. たらの骨・皮を取り除く
2. 薄力粉を薄くまぶす
3. フライパンに少量の油を敷いて弱火で焼く
4. 裏返したらふたをして蒸し焼きに

ポイント
・食べやすい大きさに切ってから焼いてもOK
・中はふんわり、表面は軽い焼き目で仕上げる
・焼きすぎるとパサつくので注意

ムニエルは手づかみ食べにも向き、栄養豊富な主菜になります。

人気②：たらの野菜あんかけ（しっとり食べやすい！）

野菜の甘みととろみで、たらが驚くほど食べやすい人気メニュー。後期に続き、完了期でも大活躍します。

おすすめのあんの種類

• 和風だし×野菜あん
• トマトあん
• クリームあん（豆乳・ミルク系）
• 中華風とろみだし（塩分なし）

おすすめ具材
・にんじん
・玉ねぎ
・ブロッコリー
・小松菜

とろみがあることで、むせにくく、食べこぼしも減るメリットがあります。

人気③：たらのクリーム煮（1歳からの定番）

スープのまろやかさがたらと相性抜群の人気メニュー。

材料

• たら
• 玉ねぎ
• にんじん
• 豆乳または牛乳
• 水溶き片栗粉

ポイント
・豆乳を使うとよりやさしい味に
・冷凍したたらストックでも作れる
・パンにもごはんにも合う万能レシピ

人気④：たらとじゃがいものチーズ焼き

完了期になると少量のチーズもOK。香ばしさで食べやすくなります。

材料

• たらほぐし
• じゃがいも
• ピザ用チーズ（ほんの少し）

作り方
① 具材を混ぜて耐熱容器へ
② チーズをのせて軽く焼く

※ チーズは塩分があるため、使用量は「爪先程度」にとどめると安心。

人気⑤：たらの照り焼き風（ほんの少しの風味付けに）

醤油1滴＋みりん1滴で、控えめな風味付けができます。

作り方

1. たらを一口大に切る
2. 少量の油で弱火焼き
3. 醤油・みりん各1滴を加えて絡める

※ しっかり味付けはまだNG。香りづけ程度に。

人気⑥：たら入りオムレツ（食べやすくタンパク質補給も◎）

たらを卵料理に混ぜると栄養バランスが整い、食べやすさも抜群。

ポイント
・小さめの丸オムレツにすると手づかみOK
・具材は細かく刻むと食べやすい

人気⑦：たらの混ぜご飯（ボリュームが出る）

ご飯と混ざることでパサつきが気にならず、食べやすい食感になります。

具材例

• たらほぐし
• にんじん
• 小松菜
• とうもろこし

色どり良く仕上がるため、子どもが喜ぶ見た目に。

完了期レシピまとめ

• 「ムニエル」「あんかけ」「クリーム煮」が特に人気
• 一口サイズに切れば手づかみもOK
• 味付けは“風味づけ”程度に抑える
• とろみ・スープ使いでパサつき防止
• 完了期はレシピの幅が一気に広がる時期！

たらの調理バリエーション（ムニエル・レンジ・茹で）

離乳食に使う「たら」は、調理方法を変えるだけで味わいも食べやすさも大きく変わります。

後期〜完了期は、ゆでるだけでなく、レンジ調理やムニエルなど、小さな子でも食べやすい調理法がどんどん使えるようになります。

ここでは、それぞれの調理法のメリットと、失敗しないポイントをまとめます。

 ① レンジ蒸し（パサつきにくく時短にも最適）

レンジ調理は、たらを“ふっくら柔らかく”仕上げるのに非常に適しています。
火加減の失敗が少なく、忙しい家庭の強い味方です。

基本のレンジ蒸しのやり方

1. 耐熱皿にたらを置く
2. ふんわりラップをかける
3. 600Wで40〜60秒（量により調整）
4. 軽くほぐして野菜・ご飯に混ぜる

レンジ調理のメリット

• 加熱が均一でパサつきにくい
• 時短で作れる（1分で完成）
• 栄養が逃げにくい
• 火を使わないので安心

レンジで美味しく作るコツ

• ラップをふんわりかけて蒸気を逃がさない
• 加熱しすぎると硬くなるので、短め→追加加熱が基本
• スープや野菜と一緒に加熱するとしっとり仕上がる

② 茹で（離乳食の王道・初期〜完了期まで万能

たらは茹でるとクセが弱まり、食べやすいフレーク状になります。離乳食の基本はまず「茹で」。後期・完了期でも使い回せる万能調理です。

茹で方（後期〜完了期向け）

1. 鍋に水を入れ、沸騰前（80〜90℃）にたらを入れる
2. 白くなり、火が通ったらすぐ取り出す
3. 骨・皮を取り除き、ほぐす

茹でるメリット

• 臭みが取れる
• アレルギー確認がしやすい
• 解凍しても扱いやすい（冷凍ストック向き）

茹で方のコツ

• 沸騰した湯に入れると硬くなりやすい
• 加熱しすぎるとパサつくため、短時間で仕上げる
• 茹で汁をスープとして再利用すると食べやすさUP

茹でたたらは、おやき・混ぜご飯・シチューなどどんな料理にも使える万能素材です。

③ ムニエル（完了期から楽しめる“焼き”調理）

たらのムニエルは、完了期の人気レシピ。香ばしさが加わり、ふっくらとした食感で子どもが喜ぶ料理です。

基本のムニエルの作り方

1. たらを一口大に切る or 切り身のまま
2. 薄力粉を薄くまぶす
3. フライパンに油を“ほんの少し”
4. 弱火でじっくり焼く
5. 裏返し後はふたをして蒸し焼きに

ムニエルのメリット

• 表面が香ばしくなり、食欲がわく
• ふんわり焼き上がり、食感が良い
• 手づかみ食べにも向く一口サイズにできる

完了期向けの注意点

• 油は極少量（ティースプーン1/4程度）
• 塩は使わない
• 焼き色は軽くつく程度に抑える

④ 蒸し（ふんわり柔らか、食べやすさNo.1）

蒸し調理は離乳食に理想的な調理法。特に後期〜完了期のたらは、蒸すことでパサつきが抑えられ、食感がふんわり仕上がります。

蒸し器を使う場合

1. 蒸し器にクッキングシートを敷く
2. たらを置き、弱めの蒸気で5〜7分
3. 骨を取り除いてほぐす

蒸し調理のメリット

• 栄養が逃げない
• 柔らかく仕上がる
• 後期〜完了期の一口大にしやすい

⑤ とろみ・あんかけ活用（パサつき防止の最強技）

たらは水分が抜けやすいため、後期〜完了期では “あんかけ”が大人気。

特に人気の組み合わせは…

• 野菜あんかけ
• 和風だし×とろみ
• トマトあん
• 豆乳クリームあん

パサつきなしで、むせにくく、食べこぼしも激減します。

調理法別まとめ

• レンジ：とにかく時短・ふっくら・栄養キープ
• 茹で：後期でも使いやすく、冷凍ストック向き
• ムニエル：完了期におすすめ、香ばしさで食べやすい
• 蒸し：ふわふわ食感で万能
• あんかけ：パサつきを確実に解消

たらは調理法を変えるだけで子どもの食べやすさが大きく変わるため、ぜひ気分や食欲に合わせて使い分けてみてください。

たらを使った離乳食のよくある悩みQ&A

たらは離乳食にとても使いやすい食材ですが、その反面「パサパサして食べない」「冷凍すると臭みが出る」といった悩みも多い食材です。

ここでは、ママ・パパから寄せられる代表的な疑問を分かりやすく解決します。

Q1：たらがパサパサして食べてくれません…どうしたら？

たらは脂質が少ないため、どうしてもパサつきやすい特徴があります。
以下の方法でしっとり仕上がり、驚くほど食べやすくなります。

パサつきを防ぐコツ

• あんかけにする（野菜・和風だし・とろみ付け）
• 豆腐と混ぜる（団子・つくね）
• じゃがいもと混ぜておやきにする
• スープ煮にする（野菜スープ、豆乳スープ）
• レンジ短時間調理で加熱しすぎを防ぐ

中でも 野菜あんかけ + レンジ蒸し は、ほぼ失敗しない最強の組み合わせです。

Q2：冷凍したらたらが臭くなります…原因は？対処法は？

冷凍後のたらが臭うのはよくある悩み。原因は「水分が抜けて酸化しやすい」「冷凍が遅い」などが考えられます。

臭いを抑えるポイント

• 茹でてすぐ冷凍する（時間を空けない）
• 野菜スープと一緒に冷凍すると臭いが軽減
• 小分けして密封冷凍（フリーザーバッグ or 製氷皿）
• 1週間以内に使い切る
• 解凍するときは レンジ or スープで加熱

冷凍ストックは便利ですが、長期間保存すると臭みが出やすいため注意しましょう。

Q3：手づかみ食べでたらがボロボロ…どうしたら形にできますか？

後期になると手づかみ食べが始まり、「形を作るのが難しい」という声が多いです。

手づかみしやすくするコツ

• 豆腐やじゃがいもを“つなぎ”に使う
• 片栗粉でまとめる
• 具材は細かく刻む（大きいと崩れやすい）
• 焼く前に小さめに成形する（指でつまめるサイズ）

一番人気は たら×じゃがいも×片栗粉のおやき。崩れにくく、冷凍もできます。

Q4：たらを食べたあとに口の周りが赤くなりました。アレルギー？

たらのアレルギーは比較的少ないですが、ゼロではありません。

注意したいポイント

• 食べた量が多い・接触刺激による赤みのこともある
• 初めての食品は少量からスタート
• 明らかな嘔吐・蕁麻疹・呼吸症状は病院を受診
• 心配な場合は小児科に相談

後期は食べる量が増えるため、初めての調理法で使うときも注意が必要です。

Q5：骨が心配です。後期〜完了期の注意点は？

たらは骨が少ない魚ですが、完全に骨なしとは限りません。

必ず守りたいポイント

• 調理後に 指でしっかり触って確認
• 一口大にする前に ほぐしてチェック
• 冷凍ストックを使うときも再チェック

完了期になると一口サイズにする機会が増えるため、特に入念に確認しましょう。

Q6：たらの塩抜きはどうやりますか？初めての時に不安です…

「たらの切り身」には塩が使われていることがあるため、離乳食では塩抜きが必要です。

塩抜きの方法

1. ボウルに水を張る
2. たらを10〜15分浸す
3. 水を替えてもう一度浸す
4. 匂いが気になる場合は“牛乳に数分つける”と臭みが軽減

塩抜きをしてから茹でると、味も食感も良くなります。

この章のまとめ

• パサつき対策は“あんかけ・スープ・豆腐・じゃがいも”が有効
• 冷凍ストックは早めに冷凍＆スープと一緒が臭い対策に◎
• 手づかみは“つなぎ”がカギ
• 骨・アレルギーは後期〜完了期も注意深くチェックが必要

安心してたらを与えるためのポイント（安全性・保存）

たらは離乳食向けの白身魚として非常に使いやすい食材ですが、後期〜完了期でも安全面には気をつけたいところがいくつかあります。

特に「骨・鮮度・冷凍保存・アレルギー」の4点を押さえておけば、毎日の離乳食に安心して取り入れられます。

ここでは、たらを安全に調理・保存するための基本ポイントをわかりやすくまとめます。

① 骨・皮のチェックは徹底して行う

離乳食後期〜完了期では、たらを少し大きめの形で提供することも多くなります。その分、骨の混入には細心の注意が必要です。

骨チェックのポイント

• 調理後に「指先」で身をほぐして確認
• 中骨だけでなく、細い小骨も念入りに取り除く
• 冷凍ストックを使う場合も 解凍後に再度チェック

皮は噛み切りにくく、喉に張りつくこともあるため、離乳食では基本的に 皮なし が安心です。

② アレルギーは少ないが“初めての量”には注意

たらはアレルギーリスクが低い食材ですが、離乳食では「初めて食べる料理法」「初めて食べる量」にも注意します。

注意ポイント

• 初めての時は 小さじ1 程度から
• 食後30分〜数時間は様子を見る
• 皮膚の赤み・嘔吐・下痢・蕁麻疹が出たら食事を中断
• 完了期であっても調理法が変わると刺激が出ることもある

後期・完了期は食べる種類が増えるため、新しい調理法も慎重に導入しましょう。

③ 鮮度のよいたらを選ぶ（安全性の基本）

生のたらは傷みやすい魚です。離乳食に使うときはとくに鮮度を意識しましょう。

鮮度の見極め

• 色が白く透明感がある
• 水分がにじんでベタついていない
• 匂いが強くない
• 買った日 or 翌日までに調理

冷凍のたらを使う場合も、解凍後は早めに使い切るのが安全です。

④ 冷凍保存の基本（1週間以内がベスト）

たらは冷凍ストックに向いていますが、保存方法を適切にしないと臭みやパサつきの原因になります。

冷凍方法

1. たらを茹でてほぐす
2. 水分を軽く切る
3. 製氷皿 or 小分けラップで冷凍
4. 1週間以内に使い切る

パサつき・臭いを減らすコツ

• 野菜スープと一緒に冷凍（味も良くなる）
• 空気をしっかり抜いて密封
• とろみあんだけ冷凍しておくのも便利
• 解凍はレンジ or スープで

冷凍ストックは毎日の時短に大活躍するので、後期〜完了期にこそ活用したいテクニックです。

⑤ 調理時の加熱は“火が通ったらすぐ止める”

たらは加熱しすぎるほどパサつき、食べにくくなります。安全性も確保しつつ、食べやすさも守るには「火を通しすぎない」ことが大切です。

加熱の目安

• 中まで白くなればOK
• レンジは短時間加熱 → 様子を見る
• 蒸し・茹では弱火でゆっくり
• 焼くときは蒸し焼きにする（蓋を使う）

火の通りすぎを防ぐことで、たらのしっとりした柔らかさを保てます。

⑥ 冷蔵保存は翌日までに使い切る

たらは傷みが早いため、冷蔵保存は基本 調理翌日まで が安全。

冷蔵での注意

• 冷蔵保存は短期（翌日まで）
• 常温放置はNG
• 食べ残しの再加熱は衛生上避ける

冷蔵よりも冷凍のほうが安全性が高く、離乳食づくりもしやすくなります。

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この章のまとめ

• 骨・皮除去は後期〜完了期でも最重要
• たらのアレルギーは少ないが“初めての量”には注意
• 鮮度のよいものを選び、冷蔵保存は短期間
• 冷凍保存は1週間以内に使い切る
• 過加熱を防ぐことでしっとり柔らかく、安全に食べられる

この記事のまとめ

たらは、離乳食中期から使える万能な白身魚であり、離乳食後期〜完了期になると、レシピの幅が一気に広がる頼もしい食材です。

本記事では、たらの基本の使い方から人気レシピ、手づかみメニュー、冷凍ストックの方法までを詳しく紹介してきました。

最後に、毎日の離乳食づくりに役立つポイントをおさらいします。

たらは後期〜完了期の食材として超優秀

• パサつきを抑える工夫次第で“毎日でも使いやすい”
• 手づかみ・混ぜご飯・あんかけなどアレンジ自在
• 魚の中でもアレルギーリスクが比較的低い

後期では一口大の柔らかさ、完了期ではムニエル・クリーム煮・照り焼き風なども楽しめるようになります。

人気レシピは食べやすさを重視したものが中心

• 手づかみ食べ：たら入りおやき・蒸しパン・団子
• しっとり系：野菜あんかけ・豆乳シチュー
• 完了期向け：ムニエル・チーズ焼き・混ぜご飯
• 時短系：レンジ蒸し・スープ煮

たらは淡白な味なので、野菜・豆腐・じゃがいもなどと組み合わせると食べやすさが格段にアップします。

冷凍ストックが大活躍！忙しい家庭の味方

• 茹でてほぐす → 小分け冷凍
• スープと一緒に冷凍で臭み・パサつきを解消
• 1週間以内の使用がおすすめ

冷凍ストックを作っておくと、メニューの応用が広がり、忙しい日もすぐに主菜が完成します。

安全面も忘れずに

• 骨・皮の確認 は後期〜完了期でも最優先
• 加熱しすぎに注意して“しっとり食感”を保つ
• 初めての調理法や味付けは少量から
• 鮮度管理・保存期間の徹底で安心して使える

安全面を押さえておけば、たらは毎日の離乳食に大活躍する魚です。

たらは“味も栄養も扱いやすい万能魚”

たらはクセが少なく、栄養価が高く、どんな食材とも合わせやすいため、離乳食後期〜完了期にぴったり。
手づかみメニューからシンプルなあんかけ、焼き料理まで、食べやすさに合わせて柔軟にアレンジできます。

ママ・パパの「今日は何を作ろう？」という悩みが少しでも軽くなり、子どもが楽しんで食べてくれる一品が見つかりますように。